Contraintes propres au commerce
- Fenêtre d’intervention courte, imposée par les horaires d’ouverture.
- Mobilier d’agencement souvent sur mesure, fragile et coûteux à remplacer.
- Matériel de froid : à transporter à l’arrêt, et à laisser reposer avant remise en marche.
- Stock à inventorier avant et après.
- Accès en centre-ville, avec autorisation de stationnement à anticiper.
Le matériel de froid et de cuisson
Une vitrine réfrigérée ou une chambre froide doit être vidée, dégivrée et transportée debout. Après le transport, un temps de repos est nécessaire avant la remise sous tension, faute de quoi le compresseur peut être endommagé.
Le raccordement gaz et électricité relève d’un professionnel habilité, que nous coordonnons mais ne remplaçons pas.
Réouverture
Nous organisons le déchargement dans l’ordre de remontage : agencement d’abord, matériel ensuite, stock en dernier. Cela paraît évident et c’est pourtant l’erreur la plus fréquente quand le transfert est improvisé.